[mironova_tocake] Урок по макарон Macarons 1.0. Тариф Без обратной связи [Владлена Миронова]

Matrona.rona · 26 Мар 2022

Научитесь готовить пирожные макарон и сделайте первые шаги к карьере кондитера!

Урок "Macarons 1.0" - 4 рецепта крышечек, 6 рецептов начинок, видео-уроки, ведение социальных сетей и личный бренд.

Погружение в мир макарон:

Необходимые ингредиенты и инвентарь
В видео-уроке подробно показан процесс приготовления макарон на итальянской меренге
Подробная инструкция по приготовлению макарон на итальянской меренге (4 рецепта крышечек):
- на фундучной муке
- на какао
- на сублимированной ягоде
- на миндальной муке
Правила и рекомендации приготовления макарон
Советы и рекомендации по ганашу
Основные ганаши на белом, молочном и темном шоколаде
Подробные технологические карты начинок макарон (2 взбитых ганаша и 4 классических ганаша):
- Ванильный пломбир с лавандой и черной смородиной
- Фисташка-Малина
- Манговый рай
- Пряный латте-Карамель
- Шоколадный чизкейк с вишней
- Бейлис (18+)
Красители и их использование
Хранение макарон и крышечек
Трафареты для печати: классика, зайчик, мишка, сердце, яйцо
Декор перед выпеканием и после выпекания. Инструкция по созданию брызг. Рецепт шоколадной глазури
Рекомендации по оформлению социальных сетей и их продвижение. Смысловая упаковка профиля в Instagram и личный бренд
Приложения для обработки и монтажа
Гайд "Ошибки в приготовлении макарон" - возможность быстрее разобраться в процессах приготовления и предотвратить ошибки
Ссылки на товары и инвентарь